Excelsior
Bien, je vous remercie Monseigneur Zoélie !
La cérémonie semble terminée, c'est l'heure du repas.
Il nous faut nous sustenter.
Quel plaisir que de voir un cathare parmi nous, Mestre Ryan !
J'en suis tout esbaudi tant la nouvelle est inattendue.
Enfin, nous savions tous que dans sa sagesse le fin politique Castelamaure s'est évertué à déjà reconnaitre la communauté cathares dans notre charte fondamentale de Tolosa.
Bienvenu à toi, ami du divin !
Mes amis, c'est moi qui régale !
Je connais une taverne où j'ai fait livrer les marcassins et le reste.
La viande de marcassins a été découpées ce matin sur mes soins.
L'cuistot, qui est un chef, l'a mise en marinade avec des petits ails écrasés, de frais oignons du terroir, du persil italien, une bonne dose d'origan andalou, le tout recouvert par une mer de muscadet infusée de feuilles d'oranger...
Dans l'chaudron, tu fais fondre un bloc d'saindoux et blondir de nouveaux oignons avec d'la rave et des blettes sauvages.
Là, t'ajoute les morceaux d'viande marinée avec une pincelette d'poivre d'arabie et d'gingembre en poudre.
Bien évidemment, tu mostardes le tout juste c'qu'il faut pour attendrir la viande à la cuisson. Une fois saisies, tu mouilles de nouveau le tout avec la marinade et tu finis par poser le couvercle et l'cuire au feu pendant une heure.
Allons-y !!!
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La cérémonie semble terminée, c'est l'heure du repas.
Il nous faut nous sustenter.
Quel plaisir que de voir un cathare parmi nous, Mestre Ryan !
J'en suis tout esbaudi tant la nouvelle est inattendue.
Enfin, nous savions tous que dans sa sagesse le fin politique Castelamaure s'est évertué à déjà reconnaitre la communauté cathares dans notre charte fondamentale de Tolosa.
Bienvenu à toi, ami du divin !
Mes amis, c'est moi qui régale !
Je connais une taverne où j'ai fait livrer les marcassins et le reste.
La viande de marcassins a été découpées ce matin sur mes soins.
L'cuistot, qui est un chef, l'a mise en marinade avec des petits ails écrasés, de frais oignons du terroir, du persil italien, une bonne dose d'origan andalou, le tout recouvert par une mer de muscadet infusée de feuilles d'oranger...
Dans l'chaudron, tu fais fondre un bloc d'saindoux et blondir de nouveaux oignons avec d'la rave et des blettes sauvages.
Là, t'ajoute les morceaux d'viande marinée avec une pincelette d'poivre d'arabie et d'gingembre en poudre.
Bien évidemment, tu mostardes le tout juste c'qu'il faut pour attendrir la viande à la cuisson. Une fois saisies, tu mouilles de nouveau le tout avec la marinade et tu finis par poser le couvercle et l'cuire au feu pendant une heure.
Allons-y !!!
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