Celeste était content malgré le foutoir qu'avait mis Breiz dans sa taverne, il était allé au bord du lac quérir quelques brasses de fleurs pour les donner à cette dam'z'elle qui l'avait bien aidé ainsi que pour Jo.....
Breiz, tiens voilà pour toi et tu sais pourquoi, dispose en aussi sur les stablées et les autres pour ton auberge..On pourrait aussi faire quelques couronnes décoratives ou les mettre en chemin de tables
Il posa aussi des corbeilles de fruits sur les tréteaux, puis il prit du recul, il était satisfait du travail, les stablées étaient bien disposées en U.....
Il rajouta un doublier, deuxième nappe blanche pliée en deux.
Les serviettes sont constituées par une "longière", pièce de tissu étroite qui fait le tour de la table permettant aux convives d'avoir les genoux protégés et de s'essuyer la bouche ou les mains après avoir mangé avec leurs doigts.
Les écuelles (pour légumes, soupes, ragoûts,...) seront placées entre les tranchoirs, une pour deux convives, afin de décourager les éventuelles tentatives d'empoisonnement.
Le vin sera servi en hanap, vase à boire sur pied, certains munis d'un couvercle, et servant à tous les convives et en bolées pour les eaux.
Il disposa au milieu de tout celà les rince doigts à l'eau de sauge .
Les convives seront placés d'un seul côté de la table selon leur rang, l'autre côté nous est résrvé pour le service.
Ils s'assoiront sur des bancs [color=black](le terme banquet vient de ce mot), la place d'honneur sera marquée par un cathèdre.
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Le corné l'eau
Premier rituel du lavage des mains à l'eau de rose
Gobel de moretum ou Gobel de pomes-
Unus metz (A volonté) :
Herbes folles au pasté de foie d'animal à groin - Salade et sa terrine de foie de porcelet
Pochée de brochet safranée-quenelles de poissons au safran
Duos metz :
Arboulastre - Tourte aux blettes et à la brousse et plantes aromatiques
Brouet de buey à la Cévenol-marinade de boeuf à l'hypocras et purée de chataignes
Quattor metz :
Juenes poulailles a la saulce d'hypocras et des fructus d'aupton - 1/2 Coquelet à la sauce d'hypocras et des fruits d'automne
Quinque metz (A volonté) :
Porée verte-Fricassée de verts de poireaux au lard
Porée blanche - Crème de poireaux aux amandes
Issue :
Pan species - Pain d'épices
Blanc manger à la Fenouillet - Fromage blanc à la fleur d'oranger au miel et aux amandes
Boulanguerie (A volonté) :
Pan "tranchoir" - Pain traditionnel
vin rouge et blanc, hypocras, chouchen à volonté
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Des visages des figures......
Honni soit qui mal y pense!