--Bacchus
Norf de norf ! J'avions ben besoin de ça !
"ça", c'est l'annonce que vient de lui faire Dame Anne. "Ma tante et des amis viennent me rendre visite cette semaine, Bacchus. Assurez-vous que Matheline fasse préparer trois ... non, quatre chambres", qu'elle a dit.
Ah ouiche ! Quatre chambres, quand les maçons sont toujours dans la place, même que ces bâsins-là vous laissent traîner tertoute leurs fichues seilles pleines de chaux à peine éteinte, elle en a de bonnes, Dame Anne !
Pis sa tante et ses amis, va falloir les nourrir, en sus de les loger. Or, par tout Sémur, en fait de cuisinier, Bacchus n'a trouvé qu'un méchant bougre incapable de traiter un plat sans y mettre de ce vin de Bourgogne qu'il fait venir de chez son frère ou son cousin, quelque part du côté de Mercurey, à bien 25 lieues de là. Pas qu'il soit mauvais, ce vin : Bacchus vérifie lui-même chaque tonneau qui entre en cave, s'agirait point qu'on vendist à Dame Anne du vin frelaté. Mais de là à en cloquer dans tous les plats, et que je te serve les ufs en meurette, et le coq au vin, et le sabayon rose, et la soupe de fraises, et les pêches en gelée... Norf de norf ! Bacchus se prend à rêver d'un petit menetou-salon vif comme brise en printemps, ou d'un sancerre qu'on garde en bouche sans crainte d'avoir les dents qui râpent et le palais tout coti.
Sauf qu'à rêver de vin, ça donne soif. Le gars Luquin - c'est le nom du queux - a reçu deux nouveaux tonnelets hier. Va falloir y goûter.
Bacchus descend aux cuisines. Luquin est debout devant le potager tout neuf, en train de touiller quelque chose qui sent bon la sauge et le thym nouveau.
Holà, maître queux ! Sers-moi donc une timbale de ton nouveau breuvage, ce sera toujours ça qu' tu mettras point dans la soupe !
Holà, maître cocher ! T'y craches point, dans ma soupe, quand je t'engage à faire chabrot !
Bacchus acquiesce de bonne grâce. Rincer l'écuelle au mercurey, il y a pire, au fond, comme traitement.
Et voilà les deux hommes attablés devant deux timbales, qu'ils vident à petits coups de gueule, entre deux claquements de langue. Les timbales se remplissent, se vident, s'emplissent à nouveau. Bacchus en a perdu le compte quand il se souvient de la commande de Dame Anne.
Il se lève, assure son équilibre, monte au rez-de-chaussée. La Matheline est là à faire semblant de broder dans son coin près de la cheminée. Bacchus vise, file tout droit, s'arrête à trois lignes de la fille.
Fais préparer quatre chambres pour la tante de Dame Anne et ses amis, et qu'ça saute !
Son demi-tour lui met la tête à l'envers. Les architectes sont tous des bâsins. S'ils l'étaient point, on pourrait sortir des pièces sans faire demi-tour. On ne peut point. Donc, ils sont bâsins, ah mais ! Bacchus agite un index menaçant sous le nez de l'interlocuteur imaginaire qui vient de remettre en doute la bâsinerie des architectes. Tout à son demi-tour, il n'a pas vu la Matheline ouvrir et refermer spasmodiquement la bouche comme truitelle sur berge. Qu'elle se débrouille ! C'est elle, la gouvernante. Lui, il est cocher, ah oui, Messires et Dames ! C'est pas rien, ça : cocher.
D'ailleurs, le coche a besoin d'un nettoyage. Bacchus file aux écuries, monte dans le coche, referme soigneusement la porte, baisse les rideaux de cuir. Le coche se met bientôt à vibrer de toute sa membrure, au rythme des sonores expirations de Bacchus. La poussière tombera bien toute seule.