Aimelina
Passer de la lumière à l'obscurité provoqua chez la Linèta cet instant de gêne où tout semble trembler sous des taches rouges... Puis vos yeux s'habituent. Elle observa l'intérieur. Grand, sobre... Elle avança vers les tapisseries. Il faudrait qu'elle reprenne la rénovation de Saint-Paul, en même temps qu'elle reprenait en main sa gestion. Elle avait trop négligé sa Vicomté, ces temps derniers. Les travaux engagés par son père n'avaient jamais été ni finis ni payés. Désormais, elle avait... de nouveaux rêves de grandeur. Avoir une forteresse n'était pas si important qu'avoir une demeure pour élever son fils plus grande que le donjon de Saint-Félix. Elle aurait une grande demeure à l'italienne, et les tapisseries ne rivaliseraient qu'avec les peintures murales, les balcons et les colonnades.
Quoi ? On a le droit de rêver.
Elle prit place et posa le pot de salicorne au vinaigre sur la table.
Du vin, merci. Le blanc est très bien, avec la salicorne.
Elle ne parlait pas l'italien, mais toutes les langues latines se ressemblent... Elle posa son regard clair sur la blonde dame de Boissières, sentit le vin et dit.
Je vous ai apporté de la salicorne au vinaigre. C'est la meilleure façon de la conserver. Je dirais que c'est comme des olives : on le mange comme ça ou on prépare des plats avec.
Elle fit sauter le bouchon de liège ciré, et saisit une branche de salicorne vinaigrée entre ses doigts.
Ça se mange tel quel, ou avec du pain, et d'autres choses si l'on veut. J'en mange souvent avec un fromage de chèvre ou de brebis.
Vous pouvez en manger avec de la laitue et des pignons, en omelette, que sais-je.
Elle glissa la salicorne entre ses lèvres, but une gorgée de vin par dessus et poursuivit.
Frais, on peut aussi les manger cuits à l'eau, revenus dans de l'huile d'olive... Mais l'intérêt de cet aliment, c'est bel et bien qu'avec le vinaigre, il se conserve tout l'hiver. Et puis, avec les cuves qui tournent parfois, on a souvent du vinaigre à ne plus savoir qu'en faire, pas vrai ?
N'importe quel propriétaire languedocien avait des vignes sur sa terre ; depuis que l'homme est l'homme, depuis que les Romains avaient régi la Narbonnaise, c'était une chose presque aussi répandue que les moutons ou le chêne-liège. La Linèta en a dans la Clape, elle en a dans les Fenouillèdes. On fait la piquette pour boire, l'échine courbée sur son ouvrage, au soleil méridional ; on fait un vin décent ou coupé pour les tables bourgeoises ; on fait, parfois, d'excellents vins, comme celui de l'Anglade. Mais assurément, à Congéniès ou Mus, le vin ne devait pas, la plupart des années, être si loin du vinaigre.
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JOU-A-BI-LI-TÉ
Quoi ? On a le droit de rêver.
Elle prit place et posa le pot de salicorne au vinaigre sur la table.
Du vin, merci. Le blanc est très bien, avec la salicorne.
Elle ne parlait pas l'italien, mais toutes les langues latines se ressemblent... Elle posa son regard clair sur la blonde dame de Boissières, sentit le vin et dit.
Je vous ai apporté de la salicorne au vinaigre. C'est la meilleure façon de la conserver. Je dirais que c'est comme des olives : on le mange comme ça ou on prépare des plats avec.
Elle fit sauter le bouchon de liège ciré, et saisit une branche de salicorne vinaigrée entre ses doigts.
Ça se mange tel quel, ou avec du pain, et d'autres choses si l'on veut. J'en mange souvent avec un fromage de chèvre ou de brebis.
Vous pouvez en manger avec de la laitue et des pignons, en omelette, que sais-je.
Elle glissa la salicorne entre ses lèvres, but une gorgée de vin par dessus et poursuivit.
Frais, on peut aussi les manger cuits à l'eau, revenus dans de l'huile d'olive... Mais l'intérêt de cet aliment, c'est bel et bien qu'avec le vinaigre, il se conserve tout l'hiver. Et puis, avec les cuves qui tournent parfois, on a souvent du vinaigre à ne plus savoir qu'en faire, pas vrai ?
N'importe quel propriétaire languedocien avait des vignes sur sa terre ; depuis que l'homme est l'homme, depuis que les Romains avaient régi la Narbonnaise, c'était une chose presque aussi répandue que les moutons ou le chêne-liège. La Linèta en a dans la Clape, elle en a dans les Fenouillèdes. On fait la piquette pour boire, l'échine courbée sur son ouvrage, au soleil méridional ; on fait un vin décent ou coupé pour les tables bourgeoises ; on fait, parfois, d'excellents vins, comme celui de l'Anglade. Mais assurément, à Congéniès ou Mus, le vin ne devait pas, la plupart des années, être si loin du vinaigre.
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JOU-A-BI-LI-TÉ